帆立とコーンのマヨ炒め
冬に旬を迎えるホタテ。旨味成分のたっぷり詰まった魚介類なので浜焼きや刺身等、シンプルな味付けでも美味しいですね。
今回はお子様も大好きなコーンとマヨネーズでソテーしたマヨコーン炒めのご紹介！
食材豆知識
帆立
焼いても煮ても揚げても美味しいホタテ。
殻付きで売られているものは、3年以上かけて成長し、出荷され高値で取引されています。成長途中の物は「ベビーホタテ」として、冷蔵品・冷凍品でも親しみがあります。
帆立は高たんぱく低脂肪の食材なので、ダイエット中で糖質を制限されている方には強い味方です。タコやイカ同様、タウリンが豊富なので滋養強壮・疲労回復効果が期待できます。
但し、通風の原因物質である「核酸」も多く含まれているので食べ過ぎには注意しましょう。
旬は冬ですが、二枚貝はノロウィルスの危険性があるので、生食する時は覚悟しましょう♪
選ぶ時は生きているものを購入しましょう。
材料 2人前
| 重量 | 容量 | |
|---|---|---|
| ベビーホタテ | 150ｇ | 15粒 |
| 小松菜 | 80ｇ | 1/2束 |
| コーン | 30ｇ | - |
| マヨネーズ | 36ｇ | 大さじ3 |
| 鶏がらスープの素 | 3ｇ | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | - | 適量 |
①小松菜は一口大にカットして、青茹でします。
②ホタテは下茹でして、丘上げします。
③マヨネーズ・鶏がら・ブラックペッパーを混ぜ合わせます。
④フライパンを熱し、合わせ調味料を加えます。
⑤調味料が温まったら、帆立・小松菜・コーンを加えます。
⑥からめる程度に軽く炒め完成！
マヨネーズは分離しやすいので、短時間で炒め終えます。