和食とは?
「日本料理」と聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか?
「料亭」「懐石料理」少々堅苦しく、食事をするにも敷居が高いイメージです。
「和食」と聞くと「毎日の食卓」「おふくろの味」など、少しカジュアルなイメージになると思います。
毎日の食卓でメニューに悩んだ時は季節の食材を用意し、煮物を作るだけでも四季を感じられます。
時間がある時は、一番出汁を用意し、素材の旨味を最大限引き出す事で、料理のクオリティもアップ!!
また、和食メニューは栄養のバランスが良く、健康志向の料理が多いです。
素材の旨味を引き出せれば、醤油を控えることができ減塩にもなります。
当サイトではレシピはもちろん、理論や科学に基づいた「料理」ではなく「調理」の基礎を学べるサイトになっております。
和食の素晴らしさを知り、その中で調理の奥深さも感じて頂きたいと思います。
春のおすすめレシピ
夏のおすすめレシピ
秋のおすすめレシピ
冬のおすすめレシピ
おつまみレシピ