焼き物
焼き物記事一覧
フレッシュなアスパラガスを使えば、串焼き・天ぷら・茹でてマヨネーズをつけて食べるだけでも美味しいですよね。今回は、ベーコンをアスパラをで巻いて、「外はカリカリ、中はジューシー」なお手軽なおつまみをご紹介します。食材豆知識アスパラガスアスパラガスは「アスパラギン酸」というアミノ酸が豊富です。アスパラギン酸はスタミナドリンクにも含まれており、疲労回復効果が期待できます。選ぶ時は、太くて、みずみずしいも...
我が家では、メニューに困ると、冷蔵庫にある卵とカニカマを用意して、かに玉を作ります。卵を割って、カニカマと野菜を混ぜ、焼くだけ♪手早くできますが、卵料理は火加減が重要で奥の深い。中華料理屋の火力があれば、ふっくらジューシーに仕上がるのに・・・食材豆知識カニお正月に欠かせない蟹。ズワイガニ・タラバガニと大きく2種類に分けられます。松葉ガニ・越前ガニと呼ばれる蟹はズワイガニの事です。山陰地方で漁獲され...
椎茸は苦手な方も多いですが、そんな時はお肉と一緒に食べてみましょう♪エリンギやしめじに比べると椎茸は独特の香りと味なのでハードルは高いかもしれません。お肉を詰めるのは楽しいので、是非チャレンジしてください。食材豆知識椎茸きのこ類はビタミンDが豊富なため、骨を形成するための大切な栄養を含んでいます。また、食物繊維も豊富なため便秘改善、歯ごたえがあるのでダイエットにも向いています。旬は春と秋ですが、天...
今回はズッキーニ・パプリカ・トマトの夏野菜とレモンの香りを乗せてチキングリルをご紹介します。化学調味料は使用せず、素材の味をシンプルに活かした料理になります。ビタミンたっぷりの夏野菜をたくさん食べて、夏バテを防止しましょう。食材豆知識ズッキーニ夏野菜の代表者。ウリ科で見た目も食べ応えも胡瓜に近いですが、実は南瓜の一種で、南瓜と同じような花を咲かせます。夏野菜なので、ビタミンCとカリウムが豊富に含ま...
味噌汁や煮物に入れると最高な油揚げ。大豆の栄養を取りつつ、料理にコクと旨味をプラスできる食材です。今回はおつまみにも最適なとろーりチーズとピザソースを乗せた和風ピザをご紹介。食材豆知識油揚げ大豆製品と言えば豆腐ですが、豆腐の加工品である油揚げの存在も忘れてはなりません。汁物や煮物にプラスできますし、焼いてお醤油をかけるシンプルな召し上がり方でも美味しいですね。大豆製品に含まれるイソフラボンも含まれ...
ムニエルとはフランス語で「製粉業者」という意味だそうです。なので、小麦粉を使用した料理と連想され、下味をつけた食材に小麦粉をまぶしバターの香りをつけて焼いた料理になります。シンプルな調理法ですが、丁寧に調理し素材の旨味を最大限まで引き出しましょう。食材豆知識カジキカジキマグロは体型・肉質などマグロに似ている部分があることからマグロの名前が付けられています。身は赤というよりも淡いピンクなので、色もマ...