アスパラのベーコン巻き
フレッシュなアスパラガスを使えば、串焼き・天ぷら・茹でてマヨネーズをつけて食べるだけでも美味しいですよね。
今回は、ベーコンをアスパラをで巻いて、「外はカリカリ、中はジューシー」なお手軽なおつまみをご紹介します。
食材豆知識
アスパラガス
アスパラガスは「アスパラギン酸」というアミノ酸が豊富です。アスパラギン酸はスタミナドリンクにも含まれており、疲労回復効果が期待できます。
選ぶ時は、太くて、みずみずしいものにしましょう。水分が抜けているアスパラガスは張りが無く、しおれそうな状態なものは鮮度が落ちています。
旬は春から秋です。日に当てず栽培したホワイトアスパラガスという種類もあります。
材料 2人前
| 重量 | 容量 | |
|---|---|---|
| アスパラガス | 150ｇ | 6本 |
| ベーコン | 100ｇ | 長い物6枚 |
| 料理酒 | 5ｇ | 大さじ1 |
| 醤油 | 6ｇ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 | - |
| ブラックペッパー | 適量 | - |
①アスパラガスの硬い根本を切り落とし、更に根元部分の筋をピーラーで削ぎます。
②お好みの長さに切り、ベーコンで巻きます。
巻き目が下に来るように形作ると、焼いている時にほどけにくいです。
③熱したフライパンに並べていきましょう。巻き目を最初に焼きましょう！！
④蓋をして、弱火で2分程焼きましょう。
⑤焼き面を変えて、更に2分蒸し焼きします。
⑥全面、焼き終わったら料理酒と醤油を加え、1分程蒸し焼きにします。
⑦お好みで塩・ブラックペッパーをふりかけて完成です！