和食教室 花道

アスパラのベーコン巻き

フレッシュなアスパラガスを使えば、串焼き・天ぷら・茹でてマヨネーズをつけて食べるだけでも美味しいですよね。
今回は、ベーコンをアスパラをで巻いて、「外はカリカリ、中はジューシー」なお手軽なおつまみをご紹介します。

食材豆知識

アスパラガス

アスパラガスは「アスパラギン酸」というアミノ酸が豊富です。アスパラギン酸はスタミナドリンクにも含まれており、疲労回復効果が期待できます。
選ぶ時は、太くて、みずみずしいものにしましょう。水分が抜けているアスパラガスは張りが無く、しおれそうな状態なものは鮮度が落ちています。
旬は春から秋です。日に当てず栽培したホワイトアスパラガスという種類もあります。

美味しい野菜をお探しの方はこちら

 


 

材料 2人前

重量 容量
アスパラガス 150g 6本
ベーコン 100g 長い物6枚
料理酒 5g 大さじ1
醤油 6g 小さじ1
適量 -
ブラックペッパー 適量 -

 

@アスパラガスの硬い根本を切り落とし、更に根元部分の筋をピーラーで削ぎます。
Aお好みの長さに切り、ベーコンで巻きます。
巻き目が下に来るように形作ると、焼いている時にほどけにくいです。
B熱したフライパンに並べていきましょう。
巻き目を最初に焼きましょう!!
C蓋をして、弱火で2分程焼きましょう。
D焼き面を変えて、更に2分蒸し焼きします。
E全面、焼き終わったら料理酒と醤油を加え、1分程蒸し焼きにします。
Fお好みで塩・ブラックペッパーをふりかけて完成です!

page top