チーズ芋餅
居酒屋でも人気な芋餅。じゃがいもを蒸して潰し、チーズと片栗粉を入れ、揚げれば出来上がり。フライドポテトとは食感の違いを楽しめる最高のおつまみです。
お弁当のおかずにもぴったり！お子様とご一緒に楽しく作ってみてはいかがでしょうか？
食材豆知識
チーズ
とろけるチーズ、粉状のパルメザンチーズ、カビ付きのブルーチーズ。硬い物・軟らかい物、コクの強い物・風味の強い物、様々な種類のチーズがあります。
チーズは生乳から作られます。生乳とは牛乳のように加熱殺菌される前の状態のもので、チーズを作る場合は牛やヤギの生乳を使用します。
この生乳を加熱殺菌し、乳酸菌や酵素を加えることで固まり、液体と個体を分け、個体を成形し、脱水します。塩分を加え、熟成させてチーズが完成します。
製造工程を聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、牧場や自宅でも手作りも可能なのですよ♪
材料 2人前
| 重量 | 容量 | |
|---|---|---|
| じゃが芋 | 300ｇ | 2個 |
| 牛乳 | 60ｇ | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 12ｇ | 大さじ1 |
| 塩 | 4ｇ | 小さじ2/3 |
| ナチュラルチーズ（ピザ用） | 30ｇ | 大さじ2 |
| 揚げ油 | - | - |
①じゃが芋の皮をむいて、乱切りにし流水でアクを抜く。
②500Wレンジで6分加熱します。
③熱いうちに塩を加え、マッシャーで潰していきます。
芋類は熱い状態で塩分を加えないと味が入りません。冷める前に塩を加えましょう。
④牛乳と片栗粉を加え、再度混ぜます。
⑤4等分にし、平たくして中心にチーズを置き包みます。包むことで揚げている時、チーズの流出を防ぎます。
⑥180℃の揚げ油を用意します。油温度チェック動画はこちら
⑦表面が色づく程度まで上げれば完成！